Lachs ist nahrhaft, aber der tägliche Verzehr kann Gesundheitsrisiken bergen:
1. Quecksilberanreicherung: Täglicher Konsum kann die Quecksilberbelastung erhöhen.
2. Nährstoffungleichgewichte: Lachs fehlen einige essentielle Nährstoffe, die in einer abwechslungsreichen Ernährung enthalten sind.
3. Mangelnde Vielfalt: Täglicher Verzehr derselben Nahrung ist ernährungsphysiologisch einschränkend.
4. Lebensmittelbedingte Krankheiten: Roher oder nicht durchgegarter Lachs birgt Krankheitserregerrisiken.
5. Umweltbedenken: Hohe Nachfrage kann nicht nachhaltige Aquakulturpraktiken unterstützen.
Die American Heart Association empfiehlt, Fisch einschließlich Lachs mindestens zweimal pro Woche als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu essen.