Ein Tukan verwendet seinen großen, bunten Schnabel, um Früchte, Beeren und Insekten zu fressen. Der Schnabel aus Keratin ist leicht und dennoch stark und hilft dem Vogel, Nahrung zu erreichen, die andere Vögel nicht erreichen können. Ein Tukan sitzt auf einem Ast, greift Nahrung mit seinem Schnabel und verwendet seine lange, widerhake Zunge, um das Futter in seinen Mund zu befördern. Er kann auch Insekten im Flug fangen, ihre Exoskelette mit seinem Schnabel zerdrücken und den weichen Körper fressen.
Tukan helfen bei der Samenverteilung und der Kontrolle von Insektenpopulationen in Regenwaldökosystemen.