Der Nährstoffaufnahmeprozess
Die Nährstoffaufnahme beginnt mit der Verdauung, die Nahrung durch mechanische und chemische Vorgänge in kleinere Moleküle zerlegt. Kohlenhydrate werden durch Enzyme wie Amylase abgebaut, Proteine durch Pepsin und Trypsin, und Fette durch Lipase.
Aufnahme im Dünndarm
Die meiste Aufnahme erfolgt im Dünndarm, wo Zotten und Mikrozotten die Oberfläche vergrößern. Enterozyten nehmen Nährstoffe auf:
Kohlenhydrate: Einfache Zucker gelangen über aktiven Transport und gefacilitated Diffusion ein.
Proteine: Aminosäuren werden über aktiven Transport absorbiert.
Fette: Fettsäuren gelangen durch passive Diffusion ein; Glycerin durch gefacilitated Diffusion.
Vitamine: Die Aufnahmemethoden variieren, wobei einige aktiven Transport und andere passive Diffusion nutzen.
Mineralstoffe: Werden über aktiven Transport, gefacilitated Diffusion oder passive Diffusion absorbiert, beeinflusst durch Säure, Ballaststoffe und andere Nährstoffe.
Transport und Leber
Aufgenommene Nährstoffe gelangen in Kapillaren in den Zotten und reisen durch den Blutstrom zu Organen und Geweben. Die Leber reguliert die Nährstoffverteilung, speichert Vitamine und Mineralstoffe, produziert Galle zur Fettverdauung und entfernt Giftstoffe. Die Nieren und die Bauchspeicheldrüse unterstützen ebenfalls die Nährstoffnutzung.
Eine ordnungsgemäße Verdauung und Aufnahme sind wesentlich für die Erhaltung optimaler Gesundheit.