Der fundamentale Unterschied liegt in **Körperbau & Fortbewegung**:
Flossenfische (Finfish / Pisces)
- Flossen & Schuppen: Paarige (Brust-, Bauch-) & unpaare (Rücken-, After-, Schwanz-) Flossen; Schuppen (Placoid, Cycloid, Ctenoid, Ganoid).
- Knochenskelett (Osteichthyes) oder Knorpelskelett (Chondrichthyes).
- Kiemenatmung: 4–7 Kiemenbögen, Operculum (Kiemendeckel) bei Knochenfischen.
- Beispiele: Lachs, Thunfisch, Kabeljau, Wels, Forelle, Karpfen, Hai, Rochen.
Schalentiere (Shellfish / Crustacea & Mollusca)
- Exoskelett / Schale: Chitinpanzer (Krebse, Garnelen, Hummer) oder Kalkschale (Muscheln, Austern, Schnecken).
- Fortbewegung: Krabbeln (Krebse), Schwimmen (Garnelen – Pleopoden), Sesshaft (Muscheln – Byssusfäden).
- Atmung: Kiemen (Krebse), Ctenidien (Muscheln), Lungen (Landschnecken).
- Beispiele: Hummer, Taschenkrebs, Garnele, Miesmuschel, Auster, Venusmuschel, Tintenfisch (Cephalopoden – Schale reduziert).
Vergleichstabelle
| Merkmal | Flossenfische | Schalentiere |
|---|---|---|
| Skelett | Endoskelett (Knochen/Knorpel) | Exoskelett (Chitin/Kalk) |
| Fortbewegung | Schwimmen (Flossen) | Krabbeln, Schwimmen, sesshaft |
| Atmung | Kiemen (Operculum) | Kiemen / Ctenidien / Lunge |
| Ernährung | Meist carnivor/omnivor | Filter, Aas, Pflanzen, Räuber |
| Lebensraum | Süß- & Salzwasser, pelagisch/benthisch | Meist maritim/benthisch, some limnisch |
Kulinarisch & Allergologisch
**Allergien:** Fisch-Allergie (Parvalbumin) ≠ Schalentier-Allergie (Tropomyosin) – **Kreuzreaktivität selten**, aber beide getestet werden.