Hier sind einige Beispiele für Fisch, der häufig in Restaurants und zu Hause serviert wird und normalerweise nicht aus Aquakultur stammt:
Wild gefangener Fisch
* Thunfisch: Besonders Blauflossen-Thunfisch, der aufgrund seines Geschmacks sehr geschätzt wird und mit Überfischung konfrontiert ist.
* Lachs: Während gezüchteter Lachs üblich ist, wird wild gefangener Lachs (besonders Alaska-Lachs) als Delikatesse angesehen.
* Schwertfisch: Ein großer Raubfisch, der oft von kommerziellen Fischereien bejagt wird.
* Zackenbarsch: Ein großer Bodenfisch, der in tropischen und subtropischen Gewässern vorkommt.
* Heilbutt: Ein Plattfisch, der auf dem Meeresboden lebt.
* Schapper: Eine Vielzahl von Fischen, die in tropischen und subtropischen Gewässern vorkommen.
* Kabeljau: Ein Weißfisch, der im Nordatlantik vorkommt.
* Schellfisch: Ein Weißfisch, der im Nordatlantik vorkommt.
* Makrele: Ein fetter Fisch, der im Atlantik und Pazifik vorkommt.
* Aalbutt: Ein Bodenfisch mit einem charakteristischen Aussehen.
* Scholle: Ein Plattfisch, der auf dem Meeresboden lebt.
* Seebarsch: Eine Vielzahl von Fischen, die im Atlantik und Pazifik vorkommen.
Weitere Überlegungen
* Regionale Verfügbarkeit: Die Arten von wild gefangenem Fisch, die verfügbar sind, variieren je nach Ihrem Standort.
* Nachhaltigkeit: Es ist entscheidend, nachhaltig gefangene Meeresfrüchte zu wählen. Suchen Sie nach Etiketten wie „MSC“ (Marine Stewardship Council) oder fragen Sie Ihren Fischhändler nach seinen Bezugspraktiken.
* Saisonalität: Bestimmte Fischarten sind zu bestimmten Jahreszeiten häufiger.
Denken Sie daran: Die beste Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie wild gefangenen Fisch bekommen, ist, Ihr Restaurant oder Ihren Fischhändler zu fragen, woher er bezogen wurde.