Lachse sind große Fische, die in Süßwasser geboren werden und laichen, aber den größten Teil ihres Lebens an der Küste auf See verbringen. Lachse werden von vielen als Delikatesse angesehen und sind auch ein beliebter Sportfisch. Es gibt acht Hauptarten von Lachsen: Atlantischer Lachs, Sockeye, Chum, Küsten-Regenbogenforelle, Chinook, Coho, Stahlkopf und Pinker Lachs.
Nahrung
Die Nahrung des Lachses hängt von der Art, dem Standort und dem Alter des Fisches ab. Wenn der Lachs in Süßwasser lebt, frisst er Zooplankton, winzige Wirbellose und Insekten sowie Wasserpflanzen. Wenn der Lachs in den Ozean migriert, ändert sich seine Nahrung. Der Fisch frisst möglicherweise immer noch Zooplankton, frisst aber auch kleinere Fische und Insekten. Einige Arten sind dafür bekannt, Garnelen und Krabben zu fressen.
Geburt
Lachse legen ihre Eier in Süßwasser ab, wobei die meisten an denselben Ort zurückkehren, an dem sie geboren wurden. Dies wurde durch mehrere Studien bestätigt. Sobald die Fische geschlüpft sind, bleiben sie sechs Monate bis drei Jahre in Süßwasser. Nur 10 Prozent der Lachse überleben dieses Stadium. Dann ändert sich die Körperchemie des Lachses und sie wandern in Salzwasser.
Lachs als Nahrung
Lachs ist reich an Protein mit hohem Gehalt an Omega-3 und Vitamin D. Dies macht sie zu einem der nahrhaftesten Fische zum Essen. Die meisten Atlantischen Lachse werden gefarmt, während die Mehrheit der Pazifischen Lachse gefangen wird. Die Farbe des Fleisches reicht von Orange bis Rot, kann aber auch weiß sein. Geräucherter Lachs kann heiß oder kalt gegessen werden. Lachs kann auch gepökelt und kalt gegessen werden. Roher Lachs kann Parasiten enthalten. Roher Lachs wird in Arten von Sushi verwendet.
Mythologie
Der Lachs gilt in der keltischen, walisischen, nordischen und nordamerikanischen Indianermythologie als wichtiges Tier. In der keltischen Mythologie symbolisiert der Lachs Weisheit und wird sogar der Lachs des Wissens in der Geschichte „Die Jugendtaten des Fionn“ genannt. In der walisischen Mythologie ist der Lachs das älteste Tier. In der nordischen Mythologie sprang der Gott Loki in einen Fluss, um einer Strafe zu entkommen, wurde aber am Schwanz gefangen. Die Haida- und Nootka-Bands an der Pazifikküste verehren den Lachs als heiliges Tier.