Paranüsse sind eigentlich keine Nüsse, sondern die Samen des Bertholletia excelsa Baumes, der in Südamerika beheimatet ist. Die Samen sind in einer harten, runden Schale enthalten und werden typischerweise geschält verkauft. Sie sind bekannt für ihren reichen Geschmack und ihren Nährwert, einschließlich hoher Mengen an Protein, Selen und anderen Mineralstoffen.