Kleine , scharfe Hand - Axt
Hackblock
Bucket
Lauf wasser und Schüsseln
Warmwasser
Sharp Hand - messer und Müllsäcke Brauchen
Kühlschrank
Weitere Anweisungen
Töten und Rupfen ein Hahn
1
Hungern Ihre Hahn für 14 bis 24 Stunden vor der Schlachtung es , da gibt es an der Zeit für die Verdauung anzeigen Trakt leer. Stellen Sie sicher, es hat frisches Wasser und ist in einer vertrauten Umgebung , um es so angenehm wie möglich zu halten. Je mehr man ein Huhn betonen , werden die strengeren seine Federn sein und desto schwieriger wird es sein, zupfen .
2
Kill the Huhn durch in der linken Hand hält seine Beine und Flügel fest (wenn Sie Rechtshänder ) und stellen Sie es dem Kopf nach unten auf dem Hackklotz . Kippen den Kopf zurück auf den Rücken geben Ihnen einen klaren Schuss auf den Hals. Verwenden Sie ein starkes , schnell hacken , um den Kopf des Vogels zu trennen , und für die Reaktion des Körpers hergestellt, wie er flattert und Tritte werden. Halten Sie die enthauptet Huhn über dem Eimer , so dass der Körper ausbluten .
3
Verbrühung den Körper des Huhns in Wasser, das zu 128 Grad F für etwa 30 Sekunden erwärmt wurde . Geben Sie ihm ein schnelles Spülen im kühlen Wasser , um die Haut vom Kochen zu halten und die Federn cool genug, um zu berühren.
4
Mit einem festen Einklemmen Methode greifen die Federn an der Basis der Welle zu ziehen scharf und sauber . Die Federn etwas lockerer aus dem heißen Wasser und sollte sich leichter ziehen . Nur ein paar nehmen zu einem Zeitpunkt , da packte große Handvoll können Sie veranlassen , um die Haut zu reißen. Pinfeathers (nicht erschlossen oder unreife Federn) sind kleiner und schwerer zu lösen und müssen sorgfältig beachtet werden .
5
alle Federn aus dem Hühnerstreifen und spülen Sie es im kühlen Wasser . Wenn es noch pinfeathers , müssen Sie , um sie wieder abzustreifen verbrühen sie, aber sicherstellen, dass Sie nur die gefiederten verbrühen Bereich und folgen mit einer kalten Spülung. Es ist nun bereit, ausgeweidet werden.
