Cornish
Die Cornish-Rasse stammt aus Cornwall, England, und ist auch als Indian Game bekannt. Diese Rasse wird für ihr Fleisch geschätzt; eine Cornish-Henne kann 8 lbs. und Hähne können 10 lbs. erreichen. Ihre Legeleistung ist gering, sie legen nur 80 bis 100 Eier pro Jahr.
Cornish Cross
Cornish Cross oder Cornish X Hühner sind das Standard-Mastfleisch auf dem amerikanischen Markt. Es ist ein Hybrid aus geheim gehaltenen Zuchtlinien der produzierenden Unternehmen und nimmt schnell an Gewicht zu. Ein Cornish Cross Huhn hat beim Schlachtsalter sehr wenig Gefieder und wird mit einer proteinreichen Futterration gefüttert. Hybrid-Mastvögel wurden erstmals 1930 eingeführt und beherrschten den Markt bis 1960. Die Genetik jeder Entwicklerrasse wird durch komplizierte Zuchtauswahl geschützt. Vier Hühner werden aus vier verschiedenen Rassen ausgewählt, von denen zwei die weibliche Elternlinie und zwei die männliche Elternlinie liefern. Diese beiden Nachkommen werden anschließend miteinander verpaart, um das Masthähnchen zu produzieren.
Masthähnchen-Zuchtunternehmen
Aviagen, Cobb-Vantress, Hubbard Farms, Peterson Farms Inc. und Shaver Poultry sind die wichtigsten Masthähnchen-Zuchtunternehmen in den Vereinigten Staaten. Sie sind multinationale Unternehmen, die den Weltmarkt beherrschen, und jedes hat seine eigene individuelle Masthähnchenrasse.