Der Stängel einer Anispflanze wird normalerweise nicht gegessen. Die essbaren Teile sind die Samen und die Blätter. Die Samen werden zur Herstellung von Anisextrakt verwendet, einem beliebten Aromastoff in Backwaren, Süßigkeiten und Likören. Die Blätter können frisch oder getrocknet in Salaten, Suppen und Eintöpfen verwendet werden.