Wie heißt dieses Fleisch? Mehr Kontext nötig

Bitte mehr Kontext! Ich brauche Infos zur Identifikation:

• Verwendungszweck? (Gericht, Studie, etc.)
• Tierart? (Rind, Huhn, Schwein, etc.)
• Merkmale? (Farbe, Textur, Fettanteil, etc.)

Mit Details kann ich das Fleisch benennen. 😊