rosa Pökelsalz
Ahornsirup oder brauner Zucker Brauchen
große Cellophan- Beutel
Bratpfanne
Weitere Anweisungen
< br anzeigen > 1
Sie hausgemachte Speck , indem sie einen frischen Schweinebauch Braten mit Schwarte vom Metzger entfernt . Stellen Sie sicher, dass Sie nicht immer Salz Schweinefleisch, was besser gebratene Schweineschwarten als Speck machen. A 5 -Pfund- Schweinebauch braten sollte für Ihre Bedürfnisse.
2
Holen Sie sich einige rosa Härtesalz , das einen kleinen Prozentsatz von Natriumnitrat enthält , vom Metzger auch. Pökelsalz ist rosa gefärbt , so dass Metzger den Unterschied erkennen kann , wenn sie der Zubereitung von Fleisch .
3
gründlich waschen Schweinebauch Braten in kaltem Wasser. Tupfen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem trockenen Papiertuch.
4
Rub 1/4 Tasse rosa Pökelsalz in der ganzen Schweinebraten , bis alle Flächen bedeckt.
5 < p> Coat den Schweinebauch Braten mit Ahornsirup oder brauner Zucker , die Anwendung genug , um das Fleisch vollständig zu beschichten .
6
Setzen Sie den Schweinebauch Braten in einer großen wiederverschließbaren Plastikbeutel bis zu hausgemachten Speck zu machen. Siegel der Tasche und schütteln Sie sie so , dass der gesamte Sirup oder braunen Zucker gleichmäßig verteilt ist.
7
Legen Sie die Tasche mit dem Schweinebauch Braten in den Kühlschrank für 1 Woche. Schütteln Sie den Beutel und drehen Sie sie mindestens einmal am Tag. Entfernen Sie keine der Flüssigkeit , die an der Unterseite der Tasche sammelt .
8
Entfernen Sie den Schweinebauch Braten aus dem Kühlschrank nach einer Woche ist vorbei, und waschen Sie das überschüssige Salz und Sirup oder braun Zucker.
9
Schneiden Sie ein kleines Stück von der Mitte des Bratens und braten es in einer Pfanne. Probieren Sie das Stück zu sehen, wenn es zu salzig ist . Wenn es ist, einfach nur genießen Sie den Braten in kaltem Wasser für ein paar Minuten, und dann braten bis ein weiteres kleines Stück , bis es Ihren Gaumen passt.
10
Scheibe den Schweinebauch Braten zu Ihrer hausgemachten Speck machen . Beachten Sie, dass dickere Stücke kann länger dauern , um zu braten , aber der Geschmack des Fleisches wird stärker sein .
