Im Spätherbst, nachdem die Landwirte ihre Schweine gemästet haben, kommt die unvermeidliche Zeit, Abschied von Wilbur zu nehmen. Der Prozess des Tötens, Schabens und Zerlegens eines Schweins ist intensiv und erfordert eine vorsichtige Hand und Kenntnisse der Anatomie des Schweins. Schweine haben grobes Haar und zähe Haut, die entfernt werden müssen, bevor der Metzger den Kadaver zerlegen kann. Die Art und Weise, wie dies gemacht wird, ist im Laufe der Jahre konsistent geblieben. Sie benötigen einen Helfer.
Benötigte Materialien
- Heißes Wasser
- Große Wanne
- Feuer
- Metzgermesser
- Großer Tisch
Anleitung
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Schwein auf Tisch heben
Heben Sie mit Ihrem Helfer das Schwein auf einen stabilen Tisch.
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Wasser erhitzen
Erhitzen Sie Wasser über einem offenen Feuer in der Nähe des Schabplatzes, unter Verwendung der großen Wanne. Schöpfen Sie vorsichtig Wasser aus der Wanne mit einem kleineren Eimer, der nicht durch heißes Wasser beschädigt wird, und gießen Sie es über den Körper des Schweins.
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Haut schaben
Schaben Sie die Haut des Schweins mit dem scharfen Metzgermesser ab. Dieses Messer sollte scharf mit einem bequemen Griff sein. Platzieren Sie die Klinge des Messers in einem 90-Grad-Winkel gegen die Haut des Schweins. Schaben Sie weg von Ihrem Körper mit langen und kurzen Streichen. Schaben Sie Haut und Haare vom Schwein so gut wie möglich mit dem Messer ab.
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Fortfahren
Fahren Sie fort, kochendes Wasser auf den Kadaver zu gießen und die Haut und Haare abzuschaben, wobei Sie immer mit dem Metzgermesser weg von Ihrem Körper schaben, um Verletzungen zu vermeiden. Verwenden Sie den Helfer, um den Kadaver des Schweins umzudrehen, und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Haare und Haut abgeschabt sind.