Obwohl es keine endgültigen historischen Aufzeichnungen über den genauen Moment gibt, deuten die Beweise darauf hin, dass Rinder vor etwa 10.000 Jahren erstmals im Nahen Osten domestiziert wurden. Es wird angenommen, dass sich kurz darauf mit einem Milchkonsum und der Milchviehanbau vor etwa 9.000 Jahren entwickelt hat.
Es ist wichtig zu beachten, dass einige Kulturen auch Praktiken des Melkens anderer Tiere wie Schafe, Ziegen und sogar Pferde entwickelten, aber Kühe waren wahrscheinlich die ersten.