Ein Tukan kann bis zu 10 Prozent seines Körpergewichts pro Tag an Nahrung fressen. Zum Beispiel könnte ein zwei Kilogramm schwerer Tukan bis zu 200 Gramm Nahrung täglich konsumieren.
Ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus Früchten, Beeren und Insekten, obwohl einige auch kleine Tiere wie Eidechsen, Frösche und Vogeleier fressen. In Gefangenschaft werden sie oft mit Früchten, Gemüse und speziell formulierten Pellets gefüttert.