Rinder, die speziell für die Fleischproduktion gehalten werden, nennt man Mastrinder. Sie sind im Allgemeinen größer und muskulöser als Milchkühe. Gängige Rassen sind Angus, Hereford und Shorthorn.
Mastrinder werden in vielen Klimazonen gehalten und werden typischerweise zwischen 18 und 24 Monaten geschlachtet, um Steaks, Braten und Hackfleisch zu produzieren.