Tukane werden in der Regel nicht als Raubtiere betrachtet, da ihre Nahrung hauptsächlich aus Früchten, Beeren und Insekten besteht. Sie verfügen jedoch über Anpassungen, die es ihnen ermöglichen, sich gegen Fressfeinde zu verteidigen. Ihre großen, kräftigen Schnäbel können verwendet werden, um auf potenzielle Bedrohungen zu picken, und ihre leuchtende Färbung kann als Warnsignal für andere Tiere dienen.
Tukane sind auch Beute für verschiedene Tiere, darunter Schlangen, Katzen und Greifvögel. Ihre große Größe und leuchtende Färbung machen sie leicht zu erkennen, und ihr langsamer Flug macht sie anfällig für Angriffe. Um ihr Prädationsrisiko zu verringern, leben Tukane oft in Schwärmen und schlafen in Baumhöhlen.