Der Pansen ist ein großes, sackartiges Organ im Verdauungssystem von Rindern und anderen Wiederkäuern. Er ist das erste Fach des Magens und verantwortlich für die anfängliche Verdauung von Nahrung. Der Pansen enthält Bakterien, Protozoen und Pilze, die pflanzliches Material durch Fermentation abbauen.
Während der Fermentation produzieren Mikroben flüchtige Fettsäuren, die als Energiequelle dienen, und geben Methangas ab, das das Tier aufstößt. Die Pansenauskleidung hat Papillen, die die Oberfläche für die Nährstoffaufnahme vergrößern. Dieses Organ ermöglicht es Rindern, Cellulose zu verdauen und von Diäten aus Gräsern und Raufutter zu leben.