Im Sommer, wenn Brown Swiss Kühe in großen Höhen grasen, verwenden Bauern typischerweise portable Melkmaschinen. Diese Maschinen sind leicht zu transportieren und in abgelegenen Bergstandorten aufzustellen.
Der Prozess umfasst im Allgemeinen das Zusammenbringen der Kühe, Reinigen und Desinfizieren ihrer Euter, Anbringen der portablen Melkmaschine, Überwachen des Milchflusses und anschließendes Lagern und Transportieren der Milch zu einer Hauptanlage zur Kühlung und Verarbeitung. Dies ermöglicht sicheres, hygienisches Melken selbst in schwierigem Gelände.