Wenn Sie Hühner im Sinne der Selbstversorgung aufziehen, werden Sie früher oder später eines schlachten und zum Kochen vorbereiten müssen. Glücklicherweise muss das Entfernen der Federn nicht schwierig sein und erfordert auch keine Rupfmaschine. Mit der richtigen Technik können Sie ein Huhn in wenigen Minuten rupfen.
Benötigte Utensilien
- Großer Topf
- Zeitungspapier
- Offene Flamme
Anleitung
- Vorbereitung auf das Rupfen. Bereiten Sie sich so bald wie möglich nach dem Schlachten auf das Rupfen vor. Wenn Sie zu lange nach dem Aderlass eines Huhns warten, wird es steif.
- Wasser zum Kochen bringen. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Die ideale Temperatur hängt vom Alter des Vogels ab: Jüngere Vögel werden am besten in Wasser bei 65 bis 70 Grad Celsius getaucht, ältere Vögel bei 82 bis 88 Grad Celsius.
- Eintauchen. Tauchen Sie das Huhn kopfüber in das kochende Wasser. Jüngere Vögel sollten nur für wenige Sekunden eingetaucht werden; ältere Vögel benötigen etwas länger. Wenn Ihr Wasser zu kalt ist oder Sie den Vogel nicht lange genug untertauchen, sind die Federn schwer zu rupfen. Wenn das Wasser zu heiß ist oder Sie den Vogel zu lange untertauchen, fallen die Federn von selbst aus und die Haut kann sich verfärben oder sogar reißen.
- Dampfen lassen. Legen Sie das verbrühte Huhn auf einen Stapel Zeitungspapier, um zu dämpfen. Sobald Sie die Schwungfedern herausziehen können, ist es bereit zum Rupfen.
- Beine rupfen. Fassen Sie die Oberseite eines Schenkels und ziehen Sie Ihre Hand Richtung Fuß nach unten. Die meisten Beinfedern sollten sich lösen. Ziehen Sie verbleibende Federn einzeln heraus. Wiederholen Sie dies am anderen Bein.
- Flügel rupfen. Fassen Sie die Oberseite eines Flügels, wo er am Körper ansetzt. Ziehen Sie Ihre Hand Richtung Spitze, um die Flügel federn zu lösen. Wiederholen Sie dies am anderen Flügel.
- Hals rupfen. Fassen Sie die Oberseite des Halses und ziehen Sie Richtung Körper nach unten. Die Halsfedern sollten leicht herauskommen.
- Körperfedern rupfen. Ziehen Sie die Körperfedern büschelweise heraus, ziehen Sie mit dem Strich und nicht dagegen, was die Haut beschädigen kann. Arbeiten Sie schnell, um zu verhindern, dass die Federn sich festziehen und schwer zu ziehen werden.
- Feine Haare versengen. Versengen Sie die winzigen Haare, die auf dem Huhn verbleiben, über einer offenen Flamme.