Zeitung
Offene Flammen
Weitere Anweisungen anzeigen Brauchen
1
für die Kommissionierung so bald wie möglich nach Schlachten vorbereiten . Zu lange warten , nachdem ein Huhn entlüftet wird dazu führen, dass zu versteifen.
2
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die ideale Temperatur hängt vom Alter des Vogels : . Jüngeren Vögel sind am besten in Wasser eingetaucht wird bei 150 bis 160 Grad Fahrenheit , und ältere Vögel bei 180 bis 190 Grad Fahrenheit
3
Tauchen Sie das Huhn in das kochende Wasser mit dem Kopf zuerst . Sie sollten jüngere Vögel für nur wenige Sekunden eintauchen , ältere Vögel ein wenig länger benötigen . Wenn Ihr Wasser zu kalt ist oder Sie den Vogel nicht lange genug, tauchen , werden die Federn schwer zu holen sein . Wenn das Wasser zu heiß ist oder Sie den Vogel tauchen zu lange , werden die Federn auf ihre eigenen fallen und die Haut kann sich verfärben oder sogar knacken.
4
Legen Sie die verbrüht Huhn auf einem Stapel von Zeitungen zu Dampf . Sobald Sie sich die Flügelfedern ziehen , ist es bereit zum Zupfen .
5
Fassen Sie die Spitze einer Oberschenkel und ziehen Sie Ihre Hand nach unten in Richtung des Fußes . Die meisten der Beinfedernsollte freizugeben. Alle restlichen Federn einzeln herausziehen . Wiederholen Sie auf dem anderen Bein.
6 Fassen Sie die Spitze einer Tragfläche , wo sie den Körper trifft . Ziehen Sie Ihre Hand nach unten in Richtung der Spitze , um die Flügelfedern freizugeben. Wiederholen Sie auf dem anderen Flügel .
7
Fassen Sie die Oberseite des Halses und ziehen nach unten in Richtung des Körpers. Die Halsfedern sollten sich leicht entfernen lassen .
8
sich die Körperfedern ziehen durch die Handvoll , zog mit dem Korn anstatt gegen sie , die die Haut schädigen können. Arbeiten Sie schnell , um die Federn vom Anziehen und immer schwieriger zu ziehen, halten.
9
Singe von den Härchen , die auf dem Huhn über einer offenen Flamme zu bleiben.
