Wie schmeckt frische Kuhmilch?

Frische Kuhmilch hat einen leicht süßen, cremigen und leicht würzigen Geschmack. Es hat ein volles und reiches Mundgefühl mit einer leicht körnigen Textur. Die Süße kommt von Laktose oder Milchzucker, die in der Milch vorhanden sind. Die Cremigkeit ergibt sich aus dem Fettgehalt, während die Gedränge aus der Milchsäure stammt, die durch in der Milch vorhandene Bakterien erzeugt wird. Die körnige Textur stammt aus den Kaseinproteinen in der Milch.