Das Gewebe ist das Riechepithel, ein spezialisiertes Epithelgewebe, das die Nasenhöhle auskleidet. Es enthält Geruchsrezeptorneuronen, die Geruchsmoleküle erkennen. Wenn Gerüche an Rezeptoren binden, reisen elektrische Signale über den Geruchsnerv zum Gehirn, das sie als Gerüche interpretiert.