Fiddleheads wachsen in feuchten, schattigen Gebieten wie Wäldern und Sümpfen. Sie sind im Frühjahr am häufigsten, wenn die Triebe jung und zart sind. Suchen Sie nach ihnen in nährstoffreichem Boden in der Nähe von Bächen, Flüssen, Teichen oder unter Laubwälderkronen.
Bestimmte Regionen in New Hampshire, in denen Fiddleheads häufig vorkommen, sind:
- Die Weißen Berge: Suchen Sie in den Wäldern um Mount Washington, Mount Lafayette und Franconia Notch.
- Das Connecticut River Valley: Suchen Sie entlang der Flussufer und in nahegelegenen Sümpfen und Marschen.
- Die Küste: Erkunden Sie Wälder und Sümpfe in der Nähe der Küste.
Beim Ernten wählen Sie Fiddleheads, die fest zusammengerollt und hellgrün sind. Vermeiden Sie solche, die offen sind oder braune Flecken haben. Schneiden Sie sie an der Basis des Stiels ab und behandeln Sie sie vorsichtig, da sie empfindlich sind.
Fiddleheads sind ein nahrhaftes Frühjahrsgemüse, das angebraten, gekocht, gedünstet oder zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden kann. Sie finden sie möglicherweise auch auf lokalen Bauernmärkten oder in Reformhäusern.