Grundnahrungsmittel
- Reis: Hauptnahrungsmittel für die meisten Menschen in Süd- und Ostchina.
- Weizen: Hauptnahrung in Nord- und Westchina, genutzt für Nudeln, gedämpfte Brötchen und Teigtaschen.
- Mais: In manchen Regionen Grundnahrung, für Brei, gedämpfte Brötchen und Tortillas.
Gemüse
Die chinesische Küche umfasst Chinakohl, Pak Choi, Spinat, Salat, Tomaten, Gurken, Karotten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika.
Fleisch und Meeresfrüchte
Übliche Auswahl: Schwein, Rind, Huhn, Fisch, Garnelen, Tintenfisch und Oktopus.
Weitere Lebensmittel
Tofu, Bohnensprossen, Pilze, Algen, Nüsse, Samen und Trockenfrüchte sind ebenfalls verbreitet.
Würzmittel
Sojasauce, Essig, Chilisoße, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Koriander werden häufig zum Würzen verwendet.