Braunes Fettgewebe (BAT – Brown Adipose Tissue) ist ein spezialisiertes Fettgewebe, das bei Kälte aktiviert wird. Im Gegensatz zu weißem Fettgewebe (Energiespeicher) verbrennt BAT Fettsäuren durch nicht-schüttelnde Thermogenese (Entkopplung der Atmungskette via UCP1) direkt zu Wärme.
Bei Neugeborenen und kleinen Säugetieren ist BAT ausgeprägt; beim erwachsenen Menschen in geringen Mengen (Hals, Schlüsselbein, Wirbelsäule) nachweisbar. Bei Kälteexposition steigt die BAT-Aktivität stark an – es ist dann das metabolisch aktivste Gewebe des Körpers.