Die rotblühende Florida-Kaktus (Opuntia stricta), auch bekannt als Feigenkaktus, ist im Südosten der Vereinigten Staaten, in Mexiko und in der Karibik heimisch. Während sie oft als Zierpflanze angebaut wird, sind ihre fleischigen Blätter essbar.
Vor dem Verzehr müssen die scharfen Dornen sorgfältig mit einem Messer entfernt werden, und die äußere Haut sollte abgeschält werden. Das zarte, saftige Innere hat einen mild süßen und säuerlichen Geschmack und kann roh oder gekocht gegessen werden. Es eignet sich gut für Salate, Salsas, Suppen, Eintöpfe und als Belag für Tacos und Burritos. Die Blätter sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Kalzium, Magnesium und Kalium.
Manche Menschen können nach dem Verzehr von Feigenkaktus allergische Reaktionen oder Verdauungsbeschwerden verspüren, insbesondere Personen mit Latexempfindlichkeit oder bestehenden Magen-Darm-Problemen. Es ist ratsam, vor dem Versuch einen Arzt zu konsultieren, insbesondere wenn Sie unter Grunderkrankungen leiden.