Nein, man kann nicht alle Süßwasserfische essen. Hier ist der Grund:
* Manche sind giftig: Kugelfische (Tetrodotoxin), manche Welse (Ciguatoxin), manche Karpfen (Quecksilber).
* Manche sind unsicher: Süßwasserfische können Parasiten, Bakterien oder Schadstoffe enthalten.
* Manche sind zu klein oder grätenreich: Nicht praktisch zum Verzehr.
Man sollte nur Süßwasserfische verzehren, die:
* Als sicher für den menschlichen Verzehr bekannt sind.
* Aus sauberen Gewässern stammen.
* Richtig gegart sind, um Parasiten und Bakterien abzutöten.
Im Zweifel lieber verzichten. Wenn Sie unsicher sind, ob ein Süßwasserfisch essbar ist, vermeiden Sie ihn am besten.