Die meisten Kulturpflanzen wachsen nicht direkt in Salzwasser, da ihre Wurzeln Wasser und Nährstoffe bei hoher Salinität nicht effektiv aufnehmen können.
Es gibt jedoch salztolerante Pflanzen, Halophyten, die in salzigen Umgebungen gedeihen. Beispiele: Seegräser, Salzmarschgräser, Mangrovenbäume, Salzkräuter (Salicornia). Auch diese haben Grenzen und brauchen spezifische Bedingungen.
Forscher erforschen Alternativen wie Hydroponik, Aquaponik und Züchtung salztoleranter Sorten, um Nahrungsmittelproduktion in salinen Gebieten zu ermöglichen.