Ein siedend heißer Sud oder Eintopf mit ganzen Stücken von Schalentieren wird allgemein mit Flusskrebsen in Verbindung gebracht. Das bunt gefärbte Produkt aus Louisiana lebt in den Sümpfen und Marschen des Staates. Es gibt eine Vielzahl von Arten des Süßwasserkrebses, von denen zwei im Allgemeinen verzehrt werden – rote und weiße Flusskrebse. Um Bestände zu überprüfen und sicherzustellen, dass der Krebs gedeiht, werden kleinere Krebse, die noch nicht für den öffentlichen Verzehr bereit sind, markiert.
Verdrahtung
Die Verdrahtung ist die traditionelle Methode zum Markieren von Krebstieren. Eine Pistole wird verwendet, um ein dünnes Drahtstück durch die äußere Schale zu schießen, entweder am Körper oder Schwanz, auf das eine kleine Plastikscheibe mit einer Nummer eingefügt wird. Während viele Krebse auf diese Weise markiert werden, hält es jedoch im Allgemeinen nur etwa ein Jahr, da die Marke während der Häutungszeit abfällt.
Intern
Eine Methode, um dem Problem der Häutung zu entgehen, besteht darin, eine interne Marke am Krebs anzubringen. Eine kleine Pistole wird verwendet, um eine Stichwunde zu erzeugen. Danach wird ein Metall- oder Celluloid-Etikett in die Wunde eingefügt und leicht hervortreten gelassen. Das Etikett kann bis in den Krebstier eingeführt werden, wenn es einen Chip enthält, der durch Scannen des Tieres gelesen werden kann.
Geklebte Marken
Wissenschaftler entwickelten einen wasserfesten Klebstoff, der beim Markieren von Flusskrebsen weit verbreitet ist. Da Klebstoff keine vollständig trockene Oberfläche zum Verkleben benötigt, ist es ein schnelles und haltbares Markierungsmittel. Wie bei anderen Methoden hält es jedoch nur etwa ein Jahr, bis die Schale abgestoßen wird. Der Bereich, an dem die Marke platziert wird, normalerweise am Hauptkörper des Krebses vor dem Schwanz, wird zuerst leicht angeschliffen, dann wird ein kleiner Klecks Klebstoff aufgetragen. Die Marke wird mit einer Pinzette auf den Klebstoff gelegt und fest angedrückt.
Dart- und Loop-Marken
Dart- und Loop-Marken sind ähnlich wie Drahtmarken, bestehen aber im Allgemeinen aus Kunststoff. Der Dart ist jedoch kleiner als der Draht und wird in den Bereich zwischen dem vorderen Körperabschnitt und dem ersten Schwanzabschnitt des Krebses eingefügt. Dies verhindert, dass die Marke während der Häutung verloren geht. Dies ist jedoch aufgrund der Größe des Krebses auch schwieriger als das übliche Markieren und ist viel einfacher an größeren Verwandten des Krebstiers, wie Hummer.