Die maximale aufgezeichnete Länge eines Bullenhais beträgt etwa 3,5 Meter oder 11,5 Fuß. Die meisten Individuen sind kleiner, mit einer durchschnittlichen Länge von etwa 2,4 Metern oder 8 Fuß.
Bullenhaie sind für ihren stämmigen, kräftigen Körperbau und ihre ungewöhnliche Fähigkeit bekannt, sowohl Salzwasser als auch Süßwasser zu tolerieren. Sie werden oft in Küstengewässern, Flüssen und Ästuaren gefunden, was sie in näheren Kontakt mit Menschen bringt als viele andere Haiarten.