Gaffs werden traditionell verwendet, um größere Fische zu sichern, nachdem sie mit einem Netz oder Haken gefangen wurden. Sie haben einen langen, robusten Griff und einen Stachelhaken am Ende, mit dem das Fleisch des Fisches durchbohrt wird.
Es ist zwar möglich, eine Gaff zu verwenden, um Lachs direkt zu fangen, aber es ist keine übliche oder empfohlene Praxis. Gaffs werden hauptsächlich zur Sicherung von Fischen verwendet, die bereits gefangen wurden, und direkt mit einem zum Fangen von Fischen kann als unethisch und potenziell schädlich für den Fisch angesehen werden.