Man kann verdorbenen Fisch aus der Ferne riechen, aufgrund mehrerer Faktoren:
- Flüchtige Verbindungen: Verwesender Fisch setzt flüchtige organische Verbindungen (VOCs) frei, einschließlich Trimethylamin (TMA), das fischig riecht, und Schwefelwasserstoff (H2S), das nach faulen Eiern riecht.
- Konzentration: Diese Verbindungen bauen sich auf, während der Fisch zersetzt wird, wodurch der Geruch stärker wird.
- Diffusion: Die VOCs verbreiten sich durch die Luft, unterstützt durch Wind und Luftströmungen.
- Olfaktorische Empfindlichkeit: Menschen sind sehr empfindlich gegenüber TMA und H2S, was die Erkennung selbst bei niedrigen Konzentrationen ermöglicht.
Die Kombination aus hochkonzentrierten flüchtigen Verbindungen, Luftdiffusion und empfindlichen Geruchsrezeptoren ermöglicht es uns, verdorbenen Fisch aus der Ferne zu riechen.