krankheitsbetriebliche Krankheit:
* Lebensmittelvergiftung: Dies ist das häufigste Ergebnis, das durch Bakterien wie Salmonellen, Vibrio oder Clostridium -Botulinum verursacht wird, das in nicht ordnungsgemäß gespeicherten oder gehandhabten Wels gedeihen kann. Zu den Symptomen gehören Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Fieber und Kopfschmerzen.
* Scombroid -Vergiftung: Dies wird durch den Aufbau von Histamin im Fisch verursacht, normalerweise durch unsachgemäße Lagerung oder Handhabung. Zu den Symptomen zählen Spülung, Kribbeln, Brennen im Mund und Kopfschmerzen.
* Ciguatera -Vergiftung: Dies tritt auf, wenn Fische Algen konsumieren, die Toxine enthalten. Zu den Symptomen zählen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Muskelschwäche und Kribbeln.
Andere Reaktionen:
* allergische Reaktionen: Einige Menschen sind allergisch gegen Fisch, was Nesselsucht, Juckreiz, Schwellungen und Atembeschwerden verursachen kann.
* parasitäre Infektionen: Während weniger verbreitet ist, kann das Essen von rohem oder unterkochtem Wels zu parasitären Infektionen wie Anisakiasis führen.
Symptome treten typischerweise innerhalb weniger Stunden bis ein paar Tage nach dem Verzehr von schlechten Wels auf.
Hier sind einige Tipps, um nicht schlechten Wels zu essen:
* den Fisch inspizieren: Suchen Sie nach Anzeichen von Verderb, wie z. B. einer schleimigen Textur, einem starken fischigen Geruch oder einer Verfärbung.
* Wels richtig aufbewahren: Kühlen Sie es sofort nach dem Kauf und kochen Sie es innerhalb von zwei Tagen.
* Wels gründlich kochen: Stellen Sie sicher, dass es eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht, um schädliche Bakterien abzutöten.
* Vermeiden Sie rohen Wels: Es ist am besten, es zu vermeiden, Catfish roh zu essen, da es das Risiko von parasitären Infektionen erhöht.
Wenn Sie nach dem Essen von Wels Symptome auftreten, suchen Sie sofort medizinische Hilfe.