Port-Jackson-Haie sind Bodenfresser mit abwechslungsreichem Speiseplan.
Beute
Sie fressen Krebstiere, Weichtiere, Seeigel, gelegentlich kleine Fische und Tintenfische. Ihre kräftigen Kiefer knacken harte Schalen.
Jungtiere ernähren sich hauptsächlich von kleinen Krebstieren und Würmern, während ihre Kiefer sich entwickeln.