Frische Forellen zu Hause kochen:
Hier sind einige beliebte Methoden zum Kochen von frischen Forellen sowie Tipps zum Panieren:
1. Pan-Seared:
* Vorbereitung: Tupfen Sie die Forelle mit Papiertüchern trocken. Mit Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern (Dill, Thymian, Petersilie) würzen.
* Kochen: Erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Forelle vorsichtig in die Pfanne mit der Haut nach unten. 3-4 Minuten kochen oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Die Forelle umdrehen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
* Brot: Die Forelle in Mehl ausbageln, dann in geschlagenes Ei eintauchen und schließlich vor dem Pfannenerhalten in Semmelbrösel geben.
2. Gebacken:
* Vorbereitung: Ofen auf 200 ° C vorheizen. Legen Sie Forellen auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Mit Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern würzen.
* Kochen: 12-15 Minuten backen oder bis das Fleisch durchgelegt ist und leicht mit einer Gabel flocken.
* Brot: Die Forelle mit Semmelbrösel beschichten, bevor Sie für eine knusprige Kruste backen.
3. Gegrillt:
* Vorbereitung: Grill auf mittlerer Hitze vorheizen. Das Grillgitter leicht ölen. Die Forelle mit Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern würzen.
* Kochen: Forelle auf den Grill und die Hautseite nach unten legen. 3-4 Minuten kochen oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Die Forelle umdrehen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
* Brot: Sie können die Forelle vor dem Grillen brot brotten, aber es wird möglicherweise nicht so knusprig wie die Einhaltung oder das Backen von Pfannen.
4. Pochiert:
* Vorbereitung: Bringen Sie einen Topf Wasser in einen Kochen. Fügen Sie ein paar Scheiben Zitronen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner für Geschmack hinzu. Die Forelle mit Salz würzen.
* Kochen: Legen Sie die Forelle vorsichtig in das kochende Wasser. 5-8 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch durchkocht ist.
* Brot: Wilderei wird normalerweise nicht mit Panieren erfolgen, da es im Wasser fallen würde.
Tipps zum Panieren:
* Mehl: Verwenden Sie Allzweckmehl für eine leichte Panierung.
* Eierwäsche: Schlagen Sie ein Ei mit einem Spritzer Milch oder Wasser für ein gutes Bindemittel.
* Brotkrumen: Wählen Sie Ihren Lieblingstyp:Panko für eine knusprige Kruste, italienische Semmelbrösel für einen milderen Geschmack oder einfache Brotkrumen.
* Gewürz: Fügen Sie Gewürzen wie Knoblauchpulver, Paprika oder Cayennepfeffer zu den Semmelbröseln hinzu.
Tipps zum Kochen:
* Garness überprüfen: Das Fleisch einer gekochten Forelle sollte leicht undurchsichtig sein und mit einer Gabel problemlos abflatten.
* Serving: Forellen mit Zitronenschnitzen, frischen Kräutern und einer Seite von Kartoffelpüree, Reis oder Salat servieren.
Genießen Sie Ihre frisch gekochte Forelle!