Frische Forelle kochen: Methoden und Panier-Tipps
Forelle kann in der Pfanne gebraten, gebacken, gegrillt oder pochiert werden. Für Panade: in Mehl wenden, in Eierwasch tunken und mit Paniermehl bedecken, bevor Sie kochen. Panko erzeugt eine knusprige Kruste, italienische Semmelbrösel verleihen Geschmack.
Kochtipps
Kochen Sie, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht lösen lässt. Servieren Sie mit Zitrone, Kräutern und Beilagen wie Kartoffeln oder Salat.
Pochieren eignet sich nicht für Panade, da die Beschichtung im Wasser abfallen wird.