Buckeye-Nüsse zubereiten
Buckeye-Nüsse enthalten eine giftige Verbindung namens Esculin, sodass eine richtige Zubereitung unerlässlich ist.
- Reife Nüsse Ende September oder Anfang Oktober sammeln.
- 24 Stunden in Wasser einweichen, dann die Schalen entfernen.
- Die braune, papierartige Innenhaut wegwerfen, in der sich Esculin konzentriert.
- Gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 15 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Bei 175 °C 15–20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Vollständig abkühlen lassen, bevor sie gegessen werden.
Warnung: Der Verzehr zu vieler Buckeye-Nüsse kann Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krampfanfälle, Koma oder den Tod verursachen. Befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig, um Esculin zu entfernen.