Tukane haben eine vielfältige Ernährung, die hauptsächlich aus Früchten, Beeren, Nüssen und Insekten besteht. Lieblingsfrüchte sind Bananen, Papayas, Feigen, Ananas und Guaven. Sie fressen auch Baumfrösche und Insekten wie Heuschrecken, Käfer und Spinnen. Tukane nutzen ihre einzigartigen Schnäbel, um Nahrung in Spalten und Löchern in Bäumen zu erreichen, Rinde abzuziehen und schwer erreichbare Insekten und Früchte aufzubrechen. Sie trinken manchmal Nektar aus Blüten und konsumieren gelegentlich kleine Reptilien und Amphibien.