Biuret-Reagens
Das bei Protein-Tests häufig verwendete Reagens ist das Biuret-Reagens. Es ist eine Lösung aus Natriumhydroxid (NaOH) und Kupfersulfat (CuSO4). Das Biuret-Reagens erkennt Peptidbindungen, die Aminosäuren zu Proteinen verknüpfen.
Wird es einer proteinhaltigen Lösung zugesetzt, binden Kupferionen an die Peptidbindungen und bilden einen farbigen Komplex. Eine violette Farbe weist auf eine hohe Proteinkonzentration hin, während Blau auf eine niedrige Konzentration hindeutet.