Kojoten sind anpassungsfähige Fleischfresser und opportunistische Jäger. In Wüstenökosystemen jagen sie vor allem kleine Säugetiere wie Kängururatten, Erdhörnchen und Taschenmäuse. Außerdem fressen sie Kaninchen, Hasen, Reptilien, Vögel und Insekten. Wenn Beute knapp ist, Aas von anderen Raubtieren, Nutztieren oder Verkehrsopfern. Saisonal verzehren sie Wüstenfrüchte, Beeren und Vegetation. Ihre vielfältige Ernährung ermöglicht es ihnen zu gedeihen, hilft Nagetierpopulationen zu kontrollieren und beseitigt Aas.