Strauße werden aus mehreren Gründen getötet. Ihr Fleisch und ihre Eier gelten in einigen Teilen der Welt als Delikatesse. Ihre Federn werden zur Herstellung von Federwedeln und Dekorationsartikeln verwendet. Straußenleder wird zu Gürteln, Taschen, Handtaschen und Schuhen verarbeitet.
In einigen Gebieten werden Strauße auch gekullt, um Populationen zu kontrollieren, die eine Plage werden oder menschliche Lebensgrundlagen bedrohen könnten.