Hier ist eine Aufschlüsselung:
* altes Englisch: Das Wort "Affe" stammte ursprünglich aus dem alten englischen Wort "Affen", das selbst aus dem alten französischen Wort "Affen" stammte.
* Mittelen Englisch: Im mittleren Englisch entwickelte sich die Schreibweise zu "Affen".
* modernes Englisch: Das "E" wurde am Ende während des Übergangs zum modernen Englisch hinzugefügt. Dies war eine übliche Praxis, um einen langen Vokal zu zeigen.
Im Wesentlichen ist das "E" am Ende von "Affen" ein Rest aus historischen Rechtschreibkonventionen und hat keinen Einfluss auf die Aussprache.