Gefährdete Gewürze sind aufgrund von Klimawandel, Lebensraumzerstörung, Überernte und Krankheiten vom Aussterben bedroht. Einige der gefährdetsten sind:
Safran
Hergestellt aus den Narben des Safran-Krokus, ist Safran das teuerste Gewürz der Welt und wird in Gerichten wie Paella, Risotto und persischem Reis verwendet. Heimisch in Griechenland, Türkei und Iran, wird er heute weltweit angebaut. Der Klimawandel veranlasst den Krokus, früher zu blühen, was das Risiko von Frostschäden erhöht, die die Ernte zerstören können.
Vanille
Vanille stammt aus den Bohnen der Vanilleorchidee und ist das zweitteuerste Gewürz. Es aromatisiert Eis, Schokolade und Kuchen. Heimisch in Mexiko, wird es weltweit angebaut, aber Entwaldung zerstört den natürlichen Lebensraum der Orchidee.
Schwarzer Pfeffer
Das weltweit am häufigsten verwendete Gewürz, schwarzer Pfeffer stammt aus den getrockneten Beeren der Pflanze Piper nigrum. Er kommt in Suppen, Eintöpfen und Currys vor. Heimisch in Indien, wird seine Produktion durch den Klimawandel bedroht, der die Beerenerträge reduziert.
Zimt
Hergestellt aus der Rinde des Zimtbaums, ist Zimt das viertteuerste Gewürz und wird in Backwaren, Currys und Tees verwendet. Heimisch in Sri Lanka, sieht es Produktionsbedrohungen, da der Klimawandel dazu führt, dass der Baum weniger Rinde produziert.
Kardamom
Kardamom stammt aus den Samen der Kardamompflanze und rangiert als fünftteuerstes Gewürz. Er wird in Currys, Tees und Desserts verwendet. Heimisch in Indien, wird seine Produktion durch den Klimawandel bedroht, der zu weniger Samen führt.
Dies sind nur einige Beispiele. Viele andere Gewürze sind ebenfalls gefährdet. Ohne Maßnahmen zu ihrem Schutz könnten wir sie für immer verlieren.