Kalifornienkondore schützen sich durch physische Anpassungen wie große Größe, starke Schnäbel und Krallen sowie dicke Haut. Verhaltensmäßig halten sie in Schwärmen zusammen, um sicher zu sein, steigen hoch, um Gefahr zu vermeiden, und bleiben wachsam. Wenn sie bedroht werden, können sie mit dem Schnabel schnappen, mit den Flügeln schlagen, zischen, treten oder fliehen.