Tauben werden normalerweise nicht von Menschen verzehrt, und ihr Verzehr kann gesundheitliche Risiken bergen. Tauben können Krankheiten und Parasiten tragen, die auf Menschen übertragbar sind, wie Salmonellen, E. coli und Cryptosporidium. Sie können auch Giftstoffe wie Schwermetalle und Pestizide in ihrem Gewebe anreichern. Es ist im Allgemeinen nicht ratsam, Tauben oder andere wilde Vögel zu essen, es sei denn, sie werden ordnungsgemäß zubereitet und gekocht, um die Sicherheit zu gewährleisten.