Grasessen ist nicht direkt tödlich und nicht von Natur aus giftig; manche Menschen verzehren sogar bestimmte Gräser in Salaten. Es gibt jedoch Risiken. Wildes Gras kann schädliche Bakterien wie E. coli oder Salmonella tragen, die potenziell lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Einige Gräser haben scharfe Kanten, die den Verdauungstrakt verletzen könnten, wenn sie geschluckt werden. Zudem können bestimmte Personen allergische Reaktionen wie Hautausschläge, Atembeschwerden oder Verdauungsprobleme erfahren. Um Risiken zu reduzieren, waschen Sie Gras gründlich und vermeiden Sie Gras, das mit Pestiziden oder Herbiziden behandelt wurde.