Hühner wurden vor über 8.000 Jahren in Südostasien erstmals domestiziert. Sie stammen von Urhühnern ab, fasanähnlichen Vögeln, die einst weltweit gedeihten. Die Menschen hielten sie zunächst zur Zierde und für Eier.
Im Laufe der Zeit wurden bestimmte Arten selektiv für größere Größe, erhöhte Eierproduktion und bessere Fleischqualität gezüchtet. Unterschiedliche Linien entstanden, wie das Indische Kampfhuhn, Malay, Shamo und Cornish. Diese Grundrassen durchliefen Generationen von Kreuzungen und selektiver Zucht, was die heute bekannte breite Palette an Hühnerrassen hervorbrachte.