Art und Größe
Ein Truthahn ist ein großer nordamerikanischer Vogel, während ein Kapaun ein kastrierter Hahn ist. Truthähne sind im Allgemeinen größer, wobei Truthähne bis zu 11 kg oder mehr wiegen können, während Kapaunen typischerweise 3,5–4,5 kg wiegen.
Erscheinung und Verhalten
Truthähne haben fächerförmige Schwänze und Kehllappen und sind soziale Schwarmvögel. Kapaunen ähneln Hühnern, sind aber aufgrund der Kapaunisierung ruhiger und weniger aggressiv.
Kulinarische Verwendung
Beide werden für ihr Fleisch geschätzt; Truthähne sind an Feiertagen üblich, während Kapaunen für zartes, saftiges Fleisch in der Feinschmeckerküche geschätzt werden.