„Halsknochen“ (Neckbones) können von verschiedenen Tieren stammen, die häufigste Quelle ist Schwein.
In vielen Regionen, besonders Süd-USA, werden „Neckbones“ oft synonym mit „Schweinehalsknochen“ verwendet. Schweinehalsknochen sind beliebte Zutat für Suppen, Eintöpfe, Gerichte mit langer Garzeit für Geschmack & Kollagen.
Seltener stammen sie von Rind, Lamm, Huhn. Unspecificiert: meist Schweinehalsknochen gemeint.