Anleitung
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1. Vergraben Sie das Brühfass im Boden in einem leichten Winkel, um es einfacher zu machen, das Mastschwein in das heiße Wasser hinein- und herauszubekommen. Wenn der Winkel zu flach ist, hält das Fass nicht genug Wasser, um das Mastschwein zu bedecken.
2. Erhitzen Sie das Wasser im anderen Fass auf etwa 140 bis 145 Grad Fahrenheit. Bei dieser Temperatur dauert es drei bis sechs Minuten Brühzeit, um die Schmutzschicht (das Öl, den Schmutz und die äußere Hautschicht) zu entfernen und das Haar zu lockern. Winterhaar ist schwerer zu entfernen und erfordert Temperaturen von 146 bis 150 Grad.
3. Wenn das Wasser fast bereit ist, töten und entbluten Sie das Mastschwein.
4. Legen Sie das Mastschwein kopfüber in das Brühfass.
5. Drehen Sie das Mastschwein im Fass. Nehmen Sie es gelegentlich aus dem Wasser. Überprüfen Sie das Haar häufig, ob Sie es leicht herausziehen können. Das Haar wird zuerst an den Seiten und am Rücken des Mastschweins bereit sein, gefolgt von den Flanken.
6. Wenn Sie das Haar leicht von den Flanken hinter den Schultern ziehen können, entfernen Sie das Mastschwein.
7. Legen Sie den Hintern des Mastschweins ins Brühwasser.
8. Während der Hintern des Mastschweins brüht, stecken Sie die Spitze eines Hakens in die Zehennägel und Wolfskrallen der Vorderfüße. Ziehen Sie, um die Zehennägel und Wolfskrallen zu entfernen.
9. Verwenden Sie Ihren Schaber, Ihr Messer oder Ihren Rasierer, um den Kopf zu schaben. Achten Sie auf Ohren und Schnauze.
10. Wenn Sie das Haar von den hinteren Flanken ziehen können, entfernen Sie das Mastschwein aus dem Wasser.
11. Verwenden Sie den Haken, um die Zehennägel und Wolfskrallen von den Hinterbeinen zu ziehen.
12. Ziehen Sie das Haar vom Schwanz ab und schaben Sie die Hinterbeine.
13. Schaben Sie die Füße und andere schwierige Bereiche ab, dann bewegen Sie sich zu den leichteren Rücken und Seiten des Mastschweins.