Die Nahrung, die ein Schwein frisst, beeinflusst den anschließenden Geschmack seines Fetts und Fleisches stark. Einige der teuersten Schweinefleisch- und Schinkensorten stammen von Schweinen, die mit Eicheln gefüttert wurden. Die hohen Gerbstoffgehalte in den Eicheln sollen zu dem einzigartigen Geschmack von Iberico-Schinken führen, der als so komplex wie ein gereifter Wein gilt. Eicheln sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien. Schweine lieben Eicheln, die den zusätzlichen Bonus haben, kostenlos und umweltverträglich zu sein.
Was du benötigst
- Baumbestimmungsbuch
Anleitung
Finde lokale Eichenbäume und bestimme sie mit einem Baumbestimmungsbuch. Dies ist im Frühling einfacher, wenn die Blätter nicht zu dicht sind. Einige Bäume produzieren Eicheln mit mehr Gerbstoff als andere. Die Emory-Eiche, die im südwestlichen Vereinigten Staaten und Nordmexiko vorkommt, ist arm an Gerbstoff, ebenso wie die Sumpfeiche, die Burr-Eiche und die Oregon-Weißeiche.
Sammle Eicheln zwischen Ende September und Oktober. Die genaue Menge hängt davon ab, wie viele Schweine gefüttert werden und welcher Prozentsatz an Eicheln in ihrer Ernährung enthalten ist. Die Schweine der La Quercia Company erhalten eine Ernährung, die 60 Prozent Eicheln von September bis zur Schlachtung im Dezember enthält. Bedenke, dass hohe Prozentsätze an Eicheln in der Ernährung eines Schweins die Menge an kostenlos verfügbaren Eicheln übersteigen können. Biologische Eicheln aus dem Geschäft können teuer sein.
Füttere die Eicheln zweimal täglich an die Schweine. Stelle sicher, dass die Ernährung des Schweins mit einem ausgewogenen Mischfutter ergänzt wird, damit es alle benötigten Nährstoffe erhält. Wenn ein Schwein die Eicheln konsequent ablehnt, versuche, von einer anderen Eichensorte zu sammeln.